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川味香肠的做法窍门

发布时间：2024-09-14 18:18
下面围绕“川味香肠的做法窍门”主题解决网友的困惑

1、备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣。2、肉去皮洗净。3、肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 4、花椒炒香放凉后打成...

川味麻辣香肠所需要的材料：前腿猪肉10斤，盐2两6钱，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉5钱，高度白酒1两，鸡精和味精1两（我家这两样没有添加，因为妈妈...

1、将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干；也可现用。2、将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花...

原料：猪前夹肉、川味麻辣调味包、绵线、肠衣。做法步骤：第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、（肥瘦肉比例3...

1、腌肉：将后臀尖（肥和瘦的比例是3：7）切成肉块。2、将川味用的所有调料放进切好的肉中，拌匀后腌制12-24小时。3...

1、好的川味香肠色泽鲜艳、红白分明、表面干燥、无发白现象，并且具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐，每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比...

盐150克白糖200克白酒150克味精50克花椒面100克辣椒面200克肠衣适量川味香肠是四川地区的一种特色食品，以其麻辣口味和独特的制作工艺而受到广大食客的喜爱...

1、肠衣备好洗干净。2、肉切片加料酒。3、加白糖盐。4、加花椒辣椒面。5、加蚝油生抽老抽等。6、加甜面酱。7、腌制3...

1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料...

川味香肠作法。一.备料猪肉:最好选取“夹缝”部位，肥瘦兼达（三、七开为宜，不能太瘦，否则太硬）。去皮，洗净后切成细长条备用。猪小肠：洗净备用。（以前，要...