鱼香茄子做法如下:1、先调鱼香碟。也可以不调,直接往锅里放,但对火候和准确度要求比较高。2、用水泡葱、姜、蒜片,出味后捞出,放糖、醋、味精。调到合适的口味...
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炸茄子:饭店通常会先将茄子油炸或者油煎,这样可以去除茄子中的水分,使其更容易吸收调料的味道。同时,油炸过的茄子表皮会变得酥脆,增加口感层次。鱼香汁:鱼香...
茄子连皮切滚刀块,用清水浸泡片刻,防止变黑,洗净后捞起挤干水分。辣椒洗净切粒,马鲛咸鱼用开水洗净控干水分,剁...
1、第一步,将三肥七瘦的猪肉切成二寸长、一分粗的丝,俗称二粗丝,并非愈细愈好,全用瘦肉更不可取。肉丝放在碗内...
第10道:鸡豆花,知道这个川菜的人应该不是很多,这道菜讲究的是“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,把荤料做成素的样...
做法:1、冰冻去头大虾,用剪刀从背部中间剪开,去掉虾线,然后把虾壳剥掉清洗干净,加料酒一起腌10分钟。2、藠头清洗干净切碎待用,这是从湖南带过来的藠头,炒出...
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