泡菜是用什么菌来发酵

发布时间：2024-08-14 23:01
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泡菜用什么菌发酵

乳酸菌。根据查询百度题库示，制作泡菜是利用哪种微生物进行发酵（）A.酵母菌；B.大肠杆菌；C.乳酸菌；D.青霉菌。答案：C.乳酸菌。泡菜、酸菜都是由发酵菌进行发酵...

制作泡菜的菌种是( )A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.根瘤

A、制作泡菜时需要使用乳酸菌。乳酸菌在发酵过程中产生乳酸，这赋予了泡菜独特的风味。因此，选项A是正确的。B、制作馒头或面包时通常会使用酵母菌，而不是乳酸菌...

制作泡菜的原理是利用( )进行发酵 A.酵母菌 B.乳酸

B 试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特...

泡菜也是特色小吃,这是人们利用( )的发酵作用.A.大

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食...

制作泡菜用什么菌

制作泡菜用什么菌制作泡菜用乳酸菌。制作泡菜需要用到乳酸菌、食盐、黄酒等材料，其中乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌，经过乳酸菌发酵的泡...

泡菜用什么菌

泡菜用乳酸菌。靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制...

制作泡菜会用到哪种微生物?( ) A.曲霉 B.乳酸菌 C

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符...

泡菜是什么菌

泡菜是乳酸菌。泡菜是一种经过发酵的蔬菜，其发酵过程主要依靠乳酸菌的发酵作用。乳酸菌是一种在厌氧环境下生存并且能够通过代谢产生乳酸的细菌。它们在泡菜制作过...

泡菜用什么菌发酵

1. 泡菜的发酵过程主要依赖于乳酸菌。2. 在制作泡菜时，正确利用乳酸菌进行发酵是关键。3. 乳酸菌通过在无氧条件下发酵，产生乳酸，赋予泡菜独特的风味。4. 乳酸菌...

制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是

利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解，在多种酶的生物催化作用下，泡菜中的长链分子糖类...

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