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怎么切鱼片来做酸菜鱼

发布时间：2024-08-21 07:51
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2、把鱼头砍断，用刀从鱼的脊背处切入，沿鱼脊骨的上面把鱼内剔下来，再换另一面也同样。这样就得到了两片带肋骨的鱼肉、和一条鱼的脊骨。把鱼肉上的肋骨也取下来...

片鱼片 1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾 2、片鱼片前，先把鱼身上的水分...

1、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；2、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；3、锅内留油，放入泡红辣...

首先，选择适合做酸菜鱼的鱼。常用的鱼类有草鱼、黑鱼、鲤鱼等，这些鱼的肉质较为鲜嫩，适合切片。以草鱼为例，我们可以选择一条新鲜的草鱼，重量在1.5-2.5公斤之...

1.草鱼一条，收拾干净后，从鱼尾片成三片，一片鱼骨，两片鱼肉。2.鱼头斩断，鱼骨剁成块。3.鱼肉从鱼尾处斜刀片成薄片。4.鱼片加适量料酒，盐，胡椒粉，一个鸡蛋清...

【第一步】：我这里准备的是一条刚宰杀洗干净的草鱼，自己在家里把两边的鱼腥线慢慢的抽出来，鳞片刮洗干净，然后鱼肚子里面的黑膜也是要记得给它收拾干净，这样子...

先去头和骨,鱼肉平放,一手按住鱼肉,刀紧跟着手45度角磨下去.刀功不好,别太急了.鱼肉切好后,用蛋清和生粉拌均匀,这样鱼片煮起来就不容易碎了.还有就是平切。

在准备切鱼片之前，我们需要准备好新鲜的鱼。通常选择草鱼或者黑鱼，因为它们的肉质较为适合切片。鱼的处理包括去鳞、去内脏、去头和尾，以及清洗。处理干净的鱼需...

1、鱼去头去尾，清洗内脏，从鱼背用菜刀划进去，顺着鱼排骨下去，将鱼切两半。一半鱼横向切成片，然后纵向切段。另一半斜切一刀，不要切断，跟着再切一刀，切断。2...